Lentejas vegetarianas.

 Ingredientes para 4 personas.
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
2 dientes de ajo
1 patata grande
½ k. lentejas
2 l. de agua
sal, aceite y pimentón

Preparación.


Calentamos un poco de aceite en la olla y echamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los ajos cortados a trozos el tomate. Sofreímos unos 5 minutos, lo apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimentón y lo removemos. Lo ponemos de nuevo en el fuego y echamos el tomate natural o frito. Echamos las lentejas y las patatas cortadas y removemos para que se mezclen los sabores y a continuación añadimos el agua. Salpimentamos. También se le puede echar orégano, comino, salsa de soja o las especias que más nos gusten. Todo es probar. Tapamos y dejamos cocer durante 20-30 minutos.